jeudi 31 mai 2012

Le Food truck du MUTEK


Du 30 mai au 2 juin, dans le cadre du festival de musique électronique MUTEK, un Food truck se trouve sur la Place de la Paix, juste devant la Société des Arts Technologiques. On y déguste un menu riche en saveurs et vraiment pas cher, pour le plus grand plaisir des festivaliers et des gourmands (comme nous!).


Depuis le temps qu'on souhaite que la restauration de rue soit permise à Montréal, on a enfin pu en avoir un avant-goût hier soir! C'était au tour des Satay Brothers de proposer un menu trois services, pour la modique somme de 15$. D'une pierre deux coups, on a aussi pu reconnaître l'inventivité de ces chefs, que l'on a retrouvés depuis peu au Marché Atwater. 


La formule est simple, on prend ce qu'on veut dans le menu (pour nous ce sera tout ce qui est proposé) et on s'installe sur une jolie terrasse sur le toit du Food truck. On se retrouve donc parmi les arbres et on regarde d'en haut les prestations du jour. Quelle idée géniale!


Au menu ce jour-là, une délicieuse salade de papaye verte qui goûte comme en Thaïlande. Ça commence tout en fraîcheur, on adore!


On déguste aussi de délicieuses brochettes de poulet satay, servies avec une sauce aux arachides. Le poulet est tendre et bien caramélisé et la sauce est superbement exécutée.


Pour dessert, on veut goûter à tout! Le gâteau au tapioca est onctueux et termine en beauté ce repas bien relevé. Le gâteau au coconut nous conquit aussi avec son léger goût de coco et les vermicelles de riz qui adoucissent chaque bouchée. 


Ce soir (31 mai), ce sera au tour de Pas d'cochon dans mon salon de nous faire goûter à leur Joe Louis maison et le 1er juin, l'équipe du Nouveau Palais proposera son sandwich de boeuf au jus. On termine le tout en beauté le 2 juin avec l'équipe du Labo culinaire de la SAT qui nous réserve une soirée riche en surprises. 

Avec ce qu'on a connu hier soir, on sait que ce sera certainement de bon goût! (Bou-doum-tchiiiiii!)

Bon appétit! Longue vie à la bouffe de rue!

MH & LA
Food truck MUTEK
Place de la Paix
1201 Saint-Laurent (juste en haut de Saint-Catherine)

vendredi 25 mai 2012

My Canh


À notre tour de goûter aux spécialités du My Canh! Ce petit restaurant vietnamien se trouve au coeur du quartier chinois et il nous a été chaudement recommandé par une de nos favorites de la blogosphère, Émilie du blogue La Bouche Pleine.

Depuis, LA qui travaille tout près y est allée plusieurs fois par mois. On peut même dire qu'elle est devenue une habituée de l'endroit, étant rapidement reconnue par le personnel à notre arrivée. On choisira d'emporter notre dîner, que l'on dégustera à l'ombre d'un arbre dans un parc tout près. 

Le menu est varié et le rapport qualité/prix est tout simplement imbattable. L'incontournable selon Émilie? Le Mi Lakay sec. Un mélange de porc, de fèves germées, d'oignons fris et de fines nouilles croustillantes, servi avec petit bouillon et galette de crevette (dont MH est fascinée). On verse le petit bouillon au goût, juste assez pour humecter les nouilles croustillantes et lier les saveurs entre elles sans trop s'approcher d'une soupe. Un pur délice!

 Pour MH, ce sera la traditionnelle soupe tonkinoise au boeuf saignant. Lorsque vous la prenez pour emporter, elle vient avec un bouillon à part, que vous versez vous-même au moment venu. Le boeuf est donc saignant à souhait lorsque vous vous apprêtez à manger. Les fèves germées apportent juste ce qu'il faut de croquant et le basilic, de fraîcheur. Pour la coriandre, on repassera pour MH mais elle vient probablement bien compléter le plat pour les fervents (l'incapacité de manger de la coriandre, ça doit être génétique)

 

Par une belle journée ensoleillée, rien de mieux qu'une promenade en Bixi et l'essai d'un nouveau resto hors de nos quartiers habituels. À essayer!

MH & LA
My Canh
1086 Boul. Saint-Laurent
Montréal (QC)
(514) 398-9407

mercredi 16 mai 2012

Cluny Art Bar


Depuis quelques semaines déjà, MH travaille dans le Vieux-Montréal et convie LA pour dîner afin de découvrir les bonnes tables du quartier. Et ce n'est pas le choix qui manque! Le Cluny Art Bar est adjacent à la Fonderie Darling, lieu de rencontre d'artistes pour des expositions et évènements divers. Le restaurant est un peu caché, au détour de la rue Wellington sur la rue Prince. 


On adore la luminosité de l'endroit et les grandes tables en bois conviviales et invitantes. Le Cluny est le grand frère du Titanic, que l'on a découvert il y a quelques semaines déjà. Le menu est différent, mais le principe demeure le même. On attrape les plats qui nous intéressent et on choisit soi-même une table pour les déguster. Parfait pour les midis pressés. 


On nous avait informées que l'endroit se remplit très vite, dès que l'horloge sonne midi, alors que les travailleurs du quartier s'y ruent pour manger. Or, en ce mercredi midi, on ne voit aucune file à l'horizon et on jette rapidement notre dévolu sur une jolie table haute en cercle. Au menu, tout ce que l'on aime manger le midi, une délicieuse soupe de panais et pommes vertes et une gigantesque assiette de légumes grillés (même à deux, on n'a pas pu la terminer). Le tout est accompagné de pain ciabatta grillé, servi à volonté (miam!).


Les légumes sont bien caramélisés et goûteux et sont servis avec des noix grillées et une compote d'oignons, un pur délice. La soupe aussi est parfaitement assaisonnée, on adore les pommes vertes qui remplacent les sempiternels croutons et qui ajoutent à chaque bouchée un croquant rafraîchissant. 


Décidément, le Vieux-Montréal regorge de bonnes tables que l'on prend plaisir à découvrir. On rajoute certainement le Cluny à notre liste de favoris, reposées par ce petit dîner à deux efficace et pas guindé.

À bientôt,

MH & LA
Cluny Art Bar
257 rue Prince
Montréal, QC
(514) 866-1213

mardi 15 mai 2012

Pho Viet


La journée de samedi de LA fut merveilleuse parce que:
1. C'était l'anniversaire de Justine (25 ans d'amitié, ça se fête)
2. Elles sont allées voir David Beckham jouer au Stade Olympique
3. Elles ont mangé un merveilleux repas au Pho Viet.

Peut-être avez-vous déjà entendu parler de ce petit restaurant vietnamien, notamment par le Guide Resto Voir. L'équipe de l'émission est allée y faire un tour l'été dernier. Niché sur la rue Amherst coin Maisonneuve, le Pho Viet séduit sa clientèle à chaque repas. Des habitués fréquentent souvent l'endroit car, parait-il, on y mange des grillades et des soupes pho merveilleuses. En plus, c'est un BYOB (on aime). Le restaurant est situé dans un petit local bruyant mais convivial, avec quelques tables seulement. La propriétaire nous accueille en souriant: "Avez-vous réservé?", "Non, désolées...", "Ce n'est pas grave du tout, venez!"

Elle nous assoit à une petite table au fond du restaurant. Au passage, on regarde les plats de nos voisins de table: nos ventres gargouillent. Le menu propose certains classiques vietnamiens: nouilles croustillantes aux fruits de mer, soupes tonkinoises, rouleaux printaniers, sweet and sour soup, etc.


On choisit toutes deux des combinaisons (environ 15$). Une soupe maison, suivie de rouleaux impériaux et de grillades de poulet, boeuf, crevettes et riz. La soupe est délicieuse. Le bouillon chaud est merveilleusement épicé avec un soupçon de cannelle. La laitue est croustillante et légère. Les rouleaux impériaux sont bons, pas trop salés comme ils le sont trop souvent.


À l'arrivée des grillades, on a doublement faim: les plats précédents nous ont grandement ouvert l'appétit. Tout était délicieux. Le poulet était glacé d'une sauce exceptionnellement goûteuse. LA a terminé son assiette et ce, jusqu'au moindre grain de riz. Elle s'est même demandé si elle devait commander un nouveau bol de riz, mais s'est finalement retenue.

Seul petit hic: le poulet de Juju manquait un peu de cuisson. Les tranches plus rosées ont donc été laissées de côté.


Le Pho Viet est très certainement une adresse que je revisiterai. J'essayerai fort probablement la "fondue vietnamienne" qui a été servie à la table voisine. Un espèce de grand bol de bouillon fumant à l'odeur merveilleuse est déposé au centre de la table et les convives peuvent y plonger différents fruits de mer, viandes et légumes. Très original et appétissant!

Et finalement, pour le plaisir de mesdames:


:)
LA
1663 rue Amherst
Montréal (métro Beaudry)
514-522-4116

dimanche 13 mai 2012

Quinoa deux façons


Ça fait longtemps que je souhaite cuisiner le quinoa. La dernière fois par contre, j'ai été rebutée par le temps de trempage et j'ai abandonné le projet. Pas que ce soit si long, 20 minutes à peine, mais quand la faim nous tient, c'est astalavista quinoa.

Mais aujourd'hui j'avais tout mon temps et je vous propose donc deux variantes sur ce même thème. La cuisson du quinoa est toute simple:

Après l'avoir fait tremper pendant une vingtaine de minutes, le faire revenir dans un peu d'huile à la poêle avant d'ajouter du bouillon de poulet ou de légumes (1 et 2/3 tasse de liquide pour 1 tasse de quinoa). Josée DiStasio recommande d'y ajouter une feuille de laurier ou de l'anis étoilé, au goût. Porter à ébullition puis, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à minimum. Une fois le quinoa cuit, le laisser reposer 5 minutes hors du feu avant d'en défaire les grains à la fourchette.


 La première variante s'inspire d'une recette du plus récent livre de Josée DiStasio. Faute d'oignons verts et de céleri, j'aurai opté pour du concombre libanais (de toute façon, Josée est fervente des substitutions d'ingrédients). À 1 tasse de quinoa cuit, ajouter:

  • 1 et 1/2  à 2 tasses de betteraves cuites, en dés
  • 1 concombre libanais en dés
  • Le jus et le zeste d'un demi citron
  • Basilic frais
  • Feta au goût
  • Sel et poivre
  • 1 cu à thé de vinaigre de vin
  • 3 cu à table d'huile d'olive

Le léger goût de noisette du quinoa se marie parfaitement bien à la douceur des betteraves et du feta. Le citron, quant à lui, donne juste ce qu'il faut de «kick». C'est vraiment frais, parfait pour accompagner des grillades. 


Pour une seconde variante, j'ai pensé mélanger des légumes grillés à de la menthe fraîche, de la lime et du feta. 

Sur une plaque allant au four, disposer les légumes tranchés (ici piment rouge, courgette et quelques tomates cerise), arroser d'un filet d'huile et d'ail grossièrement haché. Mettre au four à 400 degrés F pour environ 20 minutes, le temps que les légumes soient bien caramélisés.


Combiner le quinoa et les légumes et ajouter, au goût, le jus et le zeste d'une lime, du feta émietté et de la menthe ciselée. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.


Les possibilités sont infinies: fruits séchés, noix grillées, légumes frais ou cuits, agrumes et fruits de mer, etc. Tout semble se marier au quinoa. Simple comme bonjour et parfait pour le lunch du lendemain!

À bientôt,

MH

samedi 12 mai 2012

Maria Bonita


Difficile de croire que ce restaurant nous était méconnu et qu'il était tout près. On habite à quelques coins de rue seulement, mais jamais on avait eu la chance de goûter aux spécialités du Maria Bonita. Depuis plus de 8 ans, Maria Chavez, chef et propriétaire, y concocte des plats mexicains traditionnels, qui font le bonheur des habitués du quartier. Des spécialités qui sortent des sentiers battus et qui nous auront fait découvrir un tout autre univers de saveurs. Soirée coup de coeur.


Le décor est simple et le restaurant est déjà rempli à notre arrivée, en ce vendredi soir de mai. Quoi de mieux qu'un bon margarita pour bien débuter la soirée? Avec juste ce qu'il faut de sel et d'alcool et un goût franc de lime, on aura rarement goûté à un margarita aussi bien équilibré. On le dégustera avec quelques entrées, toutes plus alléchantes les unes que les autres. D'abord, un ceviche d'une fraîcheur indescriptible, dont les arômes subtils laissent toute la place au poisson frais et goûteux. Suivront les sopes, une sorte de «blinis» à la mexicaine, surmontés de purée de fèves noires et de crème sûre. Un vrai délice. On goûtera aussi au classique quesadilla de pollo, parfaitement équilibréÇa augure bien pour la suite!


Deux formules sont proposées: la table d'hôte avec entrée, plat et dessert ou les cazuelitas, sortes de petites casseroles façon tapas à partager. C'est pour cette dernière option que nous opterons, puisqu'elle nous permet de goûter à un maximum de plats. Les cazuelitas sont servies avec des tortillas bien chauds et arrivent progressivement à la table, histoire de faire durer le plaisir. 

Tout nous semble appétissant, difficile de choisir! Maria et son mari nous feront quelques suggestions et on optera finalement pour six petits plats à partager. Ainsi, on goûtera au Mole poblano con pollo, une délicieuse casserole de poulet servie avec une sauce pimentée à souhait et relevée par le goût subtil du cacao. Suivront le Almendrado, du poulet dans une sauce aux amandes, tomates et oignons et le Albondigas con chipotle, des boulettes de viande nappées d'une sauce aux tomates, à la menthe et au piment chipotle. Puis, viendront la Frijoles Negros con Epazote une purée de fèves noires, onctueuse à souhait et le  Chile Nogada, un véritable coup de coeur, un piment poblano farci de porc haché et fruits, servi avec une sauce aux noix et recouvert de grenade.


Il y a de ces soupers où on ne voit pas le temps passer. Le rythme des plats semble parfaitement synchronisé avec l'évolution de la conversation à la table et avec l'appétit de chacun. Maria Bonita nous aura fait découvrir des saveurs nouvelles, une cuisine mexicaine traditionnelle judicieusement exécutée et surtout, un restaurant de qualité au service impec! 

On répand la bonne nouvelle, à vous de l'essayer!

MH & LA
Maria Bonita
5269 rue Casgrain
Montréal QC
(514) 807-4377

jeudi 10 mai 2012

Pikolo Espresso Bar


Le Pikolo est un incontournable de la blogosphère. Niché sur Parc, juste au nord de Sherbrooke, ce petit espresso bar propose cafés, thés et pâtisseries. Par sa formule, il pourrait ressembler à bien d'autres cafés indépendants, mais pour nous, il a un je-ne-sais-quoi de différent. Est-ce le goût du café, vraiment distinctif? Les muffins frais du jour, provenant de notre chère Pâtisserie Rhubarbe? La gentillesse du barista et de la proprio de l'endroit? Un mélange de tout ça il faut croire. Pour une première visite, on aura été charmées.



Le décor est juste assez vintage, sans être trop chargé. Des petites attentions bonifient notre expérience : un pichet d'eau au concombre libre-service, des magazines disposés sur un présentoir moderne, le WiFi gratuit et sans mot de passe. Même les contenants à café pour emporter auront profité du souci du détail de la propriétaire et sont ponctués d'un joli logo couleur sépia.


On jettera notre dévolu sur un allongé au lait pour LA et un soy chaï pour MH (vous commencez à nous connaître...). Le chaï est vraiment différent de tout ce que l'on a pu goûter jusqu'à présent. Épicé, relevé et légèrement adouci par un peu de miel. La proprio nous en explique le secret et affirme que c'est, selon elle, ce que devrait être un vrai chaï latté. On ne pourrait être plus d'accord.


On met une première étampe parmi tant d'autres sur nos nouvelles cartes fidélité du Pikolo (après 9 cafés, le 10e est gratuit!). 


On aura aussi eu la chance de parler à la proprio, dont la passion est contagieuse. Pas surprenant qu'une clientèle fidèle retourne au Pikolo quotidiennement. Cet espresso bar est plus qu'un «autre café» dans le quartier et il aura certes piqué notre curiosité!

À vous d'en profiter,

MH & LA
Pikolo Espresso Bar
3418 ave du Parc
Montréal, QC
(514) 508-6800

mercredi 9 mai 2012

Moutarde Chou


Le livre Moutarde Chou est enfin disponible en librairie!

Les auteurs de ce livre unique ont parcouru les meilleurs casse-croûtes du Québec à la recherche de recettes authentiques et d'endroits inusités. Au fil de leur aventure, ils auront aussi fait des rencontres marquantes, qu'ils nous présentent dans ce livre unique et touchant. Qui a dit que fast food et sensibilité n'allaient pas de pair?

Lien Renaud-Bray ici!

MH & LA

mardi 8 mai 2012

Cupcakes au sirop d'érable et chocolat au lait


Le sirop d'érable, c'est ma passion. Sur des omelettes, des crêpes salées, sur du pain doré, dans une salade de fruits, dans ma vinaigrette maison... J'en mettrais littéralement partout. Une vraie Québécoise dans l'âme: les produits de l'érable sont pour moi une vraie fierté. C'est pourquoi la recette de cupcakes au sirop d'érable et chocolat de mon amie m'a plu automatiquement. Dans la grisaille de la dernière semaine, je me suis lancée dans leur confection.

Pour environ 20 cupcakes:
- 2 oeufs 
- 1/2 tasse de beurre demi-sel ramolli
- 1 tasse de sucre 
- 1/2 tasse de lait
- 2 tasses de farine
- 1 cu. à thé d'extrait de vanille
- 1 cu. à thé de poudre de cacao
- 100 g de chocolat noir en morceaux (je n'avais que des pépites de chocolat au lait sous la main)
- 1/2 tasse de sirop d'érable 

1. Commencer par préchauffer le four à 325 degrés F et préparer des moules à cupcakes. J'utilise des petits moules décoratifs en papier, mais on peut aussi beurrer chaque moule ou alors les huiler avec de l'huile de canola (contrairement au beurre, l'huile de canola ne brûle pas au four, donc moins de gâchis).

2. Battre dans un bol moyen les oeufs, le beurre ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et lisse.


3. Incorporer au mélange le lait, la farine et l'extrait de vanille. 


4. Ajouter la poudre de cacao, le sirop d'érable et le chocolat. Battre à faible intensité environ 2 minutes.


5. Verser le mélange dans les moules à cupcakes à l'aide d'une grosse cuiller. J'ai ajouté une toute petite quantité de sirop d'érable à chaque cupcake: je désirais obtenir un fond moelleux et sucré.

6. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Insérer un cure-dent pour vérifier l'état de la cuisson. Si celui-ci ressort sec, c'est prêt!


7. Démouler les cupcakes à leur sortie du four pour stopper leur cuisson. Les laisser refroidir sur une grille environ 30 minutes avant de déguster!

Comme je considère que toute forme de gâteau sans crémage n'est pas un vrai gâteau, j'ai concocté une petite ganache pour les recouvrir. J'ai fait ma sempiternelle recette sucre à glacer/lait/beurre ramolli à l'oeil, en y ajoutant cette fois-ci du sirop d'érable comme me le conseillait mon amie. Ne pas y aller trop fort avec le lait, le sucre à glacer se liquéfie très rapidement.


Bref, les cupcakes goûtent réellement le sirop d'érable et leur fond moelleux est tout simplement addictif! À essayer... 

Oh! Et à propos des cupcakes, j'adore cet article de Ève Dumas sur la survie du cupcake malgré ses détracteurs avant-gardistes! De belles adresses à essayer.

À vous de vous sucrer le bec!
LA