Le cocktail du vendredi!

Valentine's Day cocktail from Jessica Drolet on Vimeo.

C'est vendrediiiiiiiiiiiiii! Et qui dit vendredi dit cocktail! Voici pour vous une magnifique vidéo réalisée par Jessica, une amie foodie qui cache aussi un talent de mixologue. Laissez vous inspirer par cette recette aux notes hivernales, réalisée pour la Saint-Valentin mais bonne à tout coup!

Bon week-end!

MH & LA

PS- Vous avez d'autres idées de recettes que vous aimeriez voir en vidéo? N'hésitez pas à les partager avec nous!

Salade d'hiver

En hiver, il m'arrive (très) souvent de rêver à l'été, aux soirées terrasse qui s'éternisent, aux pique-niques, aux salades et grillades, etc. Or comme nous sommes en plein coeur du mois de février, les salades et autres plats estivaux se trouvent assez rarement au menu. Pourtant pour faire le plein de vitamines, y a pas mieux! Voici donc, pour vous, une version hivernale (i.e. bourrative et réconfortante) d'une salade repas goûteuse à souhait. Grâce à elle, on peut même dire que l'hiver gagne un point.

Pour 4 bons mangeurs, vous aurez besoin de * :

• 300 g de carottes de petite taille
• 1 poignée de champignons sauvages
• 6 oignons verts
• 150 g de noix variées, grillées et hachées grossièrement
• 150 g de pruneaux dénoyautés et tranchés en deux (redécouvrons le pruneau, cet oublié)
• 200 g d'épeautre ou d'orge mondé (non cuit)
• 1 petit bouquet de persil plat ciselé
• 175 g de fromage de chèvre (ou pour LA, de féta)
• Vinaigrette: 75 ml d'huile d'olive, 1/2 gousse d'ail pilée, 1 cu à café de moutarde de Dijon, 2 cu à soupe de vinaigre de Xérès, sel & poivre

Commencer par préparer l'épeautre ou l'orge mondé, selon les indications du fabricant et réserver. Pour lui donner un peu plus de saveur, vous pouvez le faire gonfler dans du bouillon de volaille ou de légumes ou encore dans une eau aromatisée selon vos goûts (orange, citron, etc.).

Préchauffer le four à 375 degrés F et préparer les légumes. Couper les carottes sur le sens de la longueur et les champignons en lanières. Parsemer d'oignons verts et y verser un généreux filet d'huile d'olive. Enfourner pour 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien caramélisés. Réserver en prenant soin de conserver l'huile de cuisson, qui aura pris le goût des légumes.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux pour les réchauffer.

Une fois les légumes cuits, les mélanger à l'épeautre et ajouter le persil, les noix grillées, la vinaigrette et l'huile de cuisson, au goût. Bien mélanger, saler et poivrer au goût et au moment de servir, parsemer de fromage de chèvre. 

Cette salade est tellement bourrative qu'il vous en restera assurément pour le lunch du lendemain!

Bon appétit!

MH

* Vous retrouverez cette recette et beaucoup d'autres idées végétariennes inspirantes dans le livre «Mon premier dîner végétarien» de Alice Hart

Régine Café

Dimanche 17 février, 10h15. Une file commence déjà à se former devant le populaire Café Régine, une nouvelle adresse pour bruncher rue Beaubien. Il faut dire que l'endroit répond parfaitement à ce que l'on cherche pour bien finir le week-end : un bon brunch réconfortant à prix d'ami. Ajoutez à cela une ambiance décontractée et un service attentionné et vous retrouvez la formule qui fait le succès de Régine depuis quelques mois déjà.

Il ne faudra qu'une vingtaine de minutes avant que l'on soit assignées à une table spacieuse entourée de grosses chaises coussinnées. On dirait qu'on retrouve le divan qu'on vient tout juste de quitter, bien joué Régine. Réchauffées d'un bon café (du torréfacteur St-Henri! Ouiiii), on zieute le menu. 

Ici, on jase crumpets. Faits maison, on nous avait dit qu'il fallait absolument y goûter. Et on ne sera pas déçues. Un peu plus denses que la version originale, les crumpets moelleux du Régine sont servis avec quelques pistaches caramélisées, une sorte de crème brûlée matinale et du nutella maison. Dents sucrées, vous serez servies.

Côté salé, on optera pour le Champi: deux oeufs pochés servis sur une tranche de pain campagnard grillé avec fromage Mamirole, champignons et compote de poivrons. Réussi! Quelques fruits judicieusement mis à l'écart dans un petit verre viennent purifier le tout en fin de repas.

Vraiment, ce qui fait la différence de l'endroit et lui donne une longueur d'avance sur beaucoup d'autres options brunch en ville (mis à part ce qu'on y mange bien sûr!), ce sont la gentillesse des employés et le service attentionné (souvent mis de côté à cette heure). C'est donc dire que Régine porte très bien son nom, voilà un resto réconfort auquel il nous tarde déjà de retourner.

On t'aime Régine,

MH

Régine Café
1840 rue Beaubien Est
Montréal, Quebec
H2G 1L6

Petits gâteaux aux amandes et au miel

Aujourd'hui je me suis levée avec un craving bien précis en tête: des bouchées aux amandes imbibées de sirop de miel. Vous savez ces pâtisseries que l'on retrouve notamment chez Adonis, tout près des baklavas et qui beignent littéralement dans un sirop sucré à souhait? Dent sucrée quand tu nous tiens! Et bien en cherchant un peu sur le web, je suis tombée sur un classique de la cuisine algérienne, le Khobz Tounes. Un gâteau aux amandes et à la chapelure sur lequel on verse un sirop de miel à sa sortie du four....Euh...Oui je le veux!

Il ne m'en fallait pas plus pour adapter cette recette aux ingrédients que j'avais sous la main. Pour 12 petits gâteaux, vous aurez besoin de:

• 1 et 1/4 tasse d'amandes en poudre (amandes entières non émondées grillées puis moulues)
• 1 et 1/4 tasse de chapelure 
• 4 oeufs
• 1 cu à thé d'essence de vanille
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 3/4 tasse de beurre fondu
• 1 cu à table de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 2 tasses d'eau
• 1 tasse de miel à la fleur d'oranger (ou autre miel de votre choix)

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans une poêle, faire dorer les amandes avant de les moudre grossièrement. Réserver 1 tasse et 1/4 de cette préparation.

2. Dans un mélangeur, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite les amandes moulues, la chapelure, le sel et l'essence de vanille en un seul coup. Incorporer le beurre fondu et la poudre à pâte et mélanger à nouveau. Vous obtiendrez une pâte très dense, qui s'apparente à de la pâte à biscuits.

3. Diviser le mélange dans 12 moules à muffins (sans papier) préalablement beurrés et cuire au four à 350 degrés F pour 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre des gâteaux. 

Pendant ce temps, préparer le sirop. Dans une casserole à large rebord, mélanger l'eau et le miel et porter à ébullition. Laisser réduire/mijoter pendant environ 10 minutes (plus ou moins selon la concentration en sucre que vous préférez). 

Verser le sirop tiède sur les gâteaux encore chauds à leur sortie du four. Le liquide devrait être absorbé assez rapidement, ce qui vous permettra de verser une seconde louche de sirop sur chaque gâteau.

À déguster à l'heure du thé, le remède parfait aux grands froids hivernaux!  

À + 

MH

Brunch au Arts Café

Voilà plusieurs semaines qu'on souhaite se retrouver autour d'un bon brunch du Arts Café. Il faut dire que parmi les foodies, on est un peu retardataires dans la redécouverte de ce café. Une redécouverte puisqu'il y a quelques mois, ce petit café de la rue Fairmount a subi une véritable cure de jeunesse. Avec sa nouvelle déco et son nouveau menu, ce petit café a maintenant tout pour plaire. C'est donc avec grand bonheur qu'on s'y rejoint pour le brunch en ce samedi frisquet (hum...frigorifique) de janvier.

À l'arrivée de MH, LA l'attend déjà avec un allongé et un livre et elle se fond parfaitement à la faune de l'endroit. Inspirée, MH la rejoint avec un délectable soy latté. On zieute le menu tranquillement, tout nous semble alléchant. Et franchement, il y en a pour tous les goûts. Outre les pâtisseries et viennoiseries bien en vues au comptoir, on retrouve des plats salés classiques et quelques options sucrées.

MH jettera son dévolu sur le bagel au saumon fumé, relevé par quelques concombres bien frais et croquants et accompagné d'une salade et de fèves cuites au four. Une petite touche qui fait la différence. Pour LA, ce sera les oeufs au gratin avec chou kale à la crème servis avec deux tranches de pain bien croustillantes (bien joué LA...crème et gratin, what's not to like?). On est comblées.

Au moment de payer, on s'exclame devant les jolies pâtisseries, toutes plus alléchantes les unes que les autres. Petits biscottis italiens, biscuits au chocolat, scones aux raisins et petits gâteaux au fromage... On a déjà hâte d'avoir re-faim pour revenir y goûter.

On repartira bien rassasiées de ce brunch-retrouvailles! Un service attentionné, des plats goûteux, une ambiance relaxante, voilà un combo parfait pour nous donner le sourire et l'envie de devenir des habituées.

Vive les samedis, vive la vie de foodies,

À +

MH & LA

Arts Café
201 ave Fairmount Ouest
Montréal (QC)
(514) 274-0919