La recette des meilleurs muffins au son

Pour varier le menu matinal plus que routinier (rôtie + pamplemousse + café), il est bien de faire différemment. Et le dimanche, c'est une journée parfaite pour se préparer à la routine hebdomadaire. J'ai décidé de choisir l'option muffin au son + fraises + café. Pour ce faire, j'ai concocté la recette des muffins au son de mon enfance, soit celle qui figurait autrefois derrière la boite de céréales Quaker au son. Ma mère faisait sans arrêt cette recette parce qu'elle est facile, bonne et "semi-santé" (si on ferme les yeux sur la tasse de cassonade...). Quelle brillante idée qu'elle a eu de la recopier (accompagnée de mes dessins de petite fille de 8 ans) car maintenant elle reste introuvable.

De plus, depuis que j'ai reçu mon super-dupper-yupper mélangeur électrique Kitchen Aid à Noël, toutes les raisons sont bonnes pour cuisiner des biscuits/muffins/gâteaux. C'est comme assister à un spectacle de magie.

Il vous faut:

- 2 tasses de céréales au son broyées (voir image ci-dessous)

- 1/2 tasse d'huile végétale (j'utilise de l'huile de canola)

- 1/2 tasse de miel (afin que le miel ne reste pas collé dans le fond de la tasse, ajoutez un peu d'huile au fond)

- 2 oeufs

- 2 tasses de lait

- 2 1/2 tasses de farine tout usage

- 3 cu. à thé de poudre à pâte

- 2 cu. à thé de soda

- 2 cu. à thé de sel

- 1 tasse de cassonade

Au mélangeur, (mon dieu, je suis si fière de pouvoir maintenant utiliser ce terme dans mes recettes), mélanger les ingrédients humides (huile, miel, lait et oeufs). Dans un bol séparé, il suffit de mélanger les ingrédients secs ensemble (son, farine, poudre à pâte, soda, sel et cassonade) et de les ajouter au mélange humide.

Étant donné que mon robot culinaire a rendu l'âme alors que je m'apprêtais à faire mon hummus maison la semaine dernière, j'ai tout simplement haché les céréales grossièrement. Mais idéalement, vaut mieux les broyer si votre robot est toujours en vie et fidèle à la tâche.

Cuire environ 18 minutes à 375 degrés F. La recette devrait vous donner environ 24 muffins, soit assez pour que le retour à la rôtie soit un évènement en soi!

Bonne semaine!

LA