mardi 14 août 2012

Bouffe du Nord


On vient de passer une semaine dans un chalet sans électricité ni signal cellulaire où la principale activité, vous l'aurez deviné, c'est manger (et boire)! Beau temps mauvais temps, on adore cuisiner de nouvelles recettes, sur le BBQ ou sur un petit four au gaz format camping.

On commencera par transformer quelques pêches un peu molles en un délicieux chutney maison, simple comme tout : 4 ou 5 pêches en quartiers, 1/4 tasse de jus de pommes, thym frais, sel et poivre (à feu moyen pour une quinzaine de minutes). Parfait pour accompagner des fromages et charcuteries ou sur les rôties du matin.


Un autre classique de l'apéro que l'on adore à tout coup, l'halloumi au BBQ. Un fromage qui reste ferme pendant la cuisson et que l'on peut donc réchauffer, à la poêle ou sur le grill, un vrai délice! On doit d'abord le faire dessaler en le faisant tremper de 30 à 60 minutes dans un bol d'eau. On l'enduit ensuite d'huile d'olive et hop sur le grill!


Au charbon de bois c'est vraiment décadent, les briquettes donnent un léger goût fumé au fromage. La cuisson est express, environ deux minutes de chaque côté à feu vif. Selon la force de votre grill (ou de votre poêle), on rectifie la cuisson pour que le centre soit bien chaud.


Il vaut mieux couvrir pendant la cuisson pour que le fromage soit non seulement grillé, mais aussi bien chaud à l'intérieur. Pendant ce temps, on regarde la nature et les lapins qui passent.


Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive, poivrer et y déposer une bonne poignée de thym frais. Impossible d'y résister!


Sur le chemin du retour (déjà), on s'arrêtera au Repaire du Nord de Saint-Félix-De-Valois. Une adresse à retenir pour goûter aux classiques des cantines québécoises : poutine, hamburger, hot-dog, grilled-cheese, barbotine et autres délices. 


Dans notre cas, ce sera deux choux moutarde avec une slush aux pêches et une grosse frite graissouse à souhait! À servir avec une surabondance de ketchup bien entendu.


Quoi de mieux qu'une surdose de bouffe pour se sentir réellement en vacances? En espérant que vous profitez aussi de l'été! 

À +

MH
Le Repaire du Nord
5310 Rue Principale
Saint-Félix-De-Valois, QC
(450) 889-4044

4 commentaires:

  1. J'espère en toute honnêteté et gentillesse que vous faites très très régulièrement de l'activité physique parce que tout que MH + LA mange est synonyme de diabète type 2, cholestérol, hypertension, etc...

    Cela étant dit, le fromage a l'air bon mais la frite + hot dog ressemble à un arrêt cardiaque bien douloureux.

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    1. Ne pas sauter aux conclusions! Les clés sont modération, modération et modération! ;) LA

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  2. Je ne connais pas ce fromage, l'halloumi, mais cuisiné ainsi, ça m'a l'air délicieux!

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